365 días / days (sorteo)

(English below ;))
Hoy tengo algo que contaros que me hace mucha, mucha ilusión. Hace ya unos meses, pedí un año de excedencia voluntaria en el trabajo, después de muchos años con las ganas y no reunir el suficiente valor para hacerlo. Siempre tenía una excusa, pero ya no la tengo. Me ha costado, pero he tenido suerte de tener el jefe que tengo y de que mucho más arriba no lo hayan visto totalmente descabellado.

Así que, en breve, voy a tener 365 días para mi.

Y estoy tan contenta, que he pensado celebrarlo con un SORTEO. :)

El blog de Tom: fotografías para descubrir Gloucester y a sus gentes

(English below)

Cuando a Tom le preguntas qué es para él la fotografía, esto es lo que te responde: 

"es la afición de una vida. Un reto. Comunicación. Una forma especial de arte diario. Un recuerdo del momento."

Al darme esta respuesta entendí por qué sus fotografías transmiten tanto. En ellas es capaz de captar el alma de las personas que fotografía y trasmitir el momento, hasta casi poder oir la música en blanco y negro, ver los fantasmas en esa iglesia que perdura en el tiempo o los colores de un seto a la entrada de una casa particular.

Conocí virtualmente a Tom durante el curso del LCL, y poco después descubrí su blog de fotografía, en el que nos invita a conocer Gloucester y sus alrededores con su particular visión tras la cámara.

En una charla de hace unas semanas, me habla de sus comienzos. "Comencé en la fotografía sobre 1966, usando una Halina 35X, en la que tenía que adivinar la distancia y todos los ajustes de exposición. Era todo manual. Me costó 6 libras que era el sueldo de una semana por aquellos entonces". 

Durante años, ha estado haciendo paisajes urbanos y naturales, y sólo cuando compró su primera cámara digital "decente" una G10 (yo he tenido hasta hace poco una G9 que compré en 2009, así que realmente hace muy poco) empezó a hacer lo que los anglosajones llaman street photography o fotografía callejera, como a mi me gusta llamarla.

Y parece que gusta. En este último año, el blog se ha vuelto muy popular, tanto que hasta algún grupo local le ha llamado para conocerle al ver sus fotos. Cuando le preguntas por la experiencia de tener uno, confiesa: "Me he sorprendido de cómo un blog de repente se convierte en popular y eso te motiva para hacer más y más".

Si os asomáis a ver su trabajo, veréis que últimamente fotografía en blanco y negro. Y es que ha vuelto a tirar fotografías con carrete. De alguna manera encuentra la fotografía digital impersonal y le encanta la idea de tener que parar y pensar antes de disparar, algo que consigue cuando trabaja con carrete. Además, tiene un dark room donde revela y amplía sus fotografías, lo que hace que disfrute todavía más. "Me gusta tener las fotografías en la mano, no solo on line. Estoy reaprendiendo tanto, y disfrutando tanto".

Y eso se nota. 

Espero que sus fotos os hagan viajar tanto como a mi. Y es que, como él dice "la fotografía es un lenguaje universal".

Yo comparto esa idea.

Gracias Tom por compartir tu visión de tu mundo con nosotros.

http://tomtappingphotoblog.blogspot.com/ 

(English version - sorry in advance for any mistake! ;))

When you ask Tom what is photography for him, this is what he answers: “It is a lifelong hobby. A challenge. Communication. It is a special kind of everyday art, and record of the moment”.

Getting this answer made me understand why his photos transmit so much. His is able to capture the soul of the persons he photographs and transmit the moment, until almost hearing the music in black and white, seeing the phantoms in that church which stands over the centuries or the colours of a bush at the entrance of any house. 

I virtually met Tom during LCL course, and only a few time later I discovered his photography blog, in which he invites us to get to know Gloucester and its surroundings with his particular vision behind the camera. 

During a talk some weeks ago, he told me about his beginnings. “I started in photography around 1966, using a Halina 35X. It was a 35mm camera, like a rangefinder camera, but without a rangefinder. I had to guess the distance and all the exposure settings. I saved up for it when I first started work. It cost me £6 which was a week’s wage in those days”.

He has been shooting landscapes and cityscapes for years, and only very recently when he got his first “decent” digital camera, a G10 (I have had a G9 that I bought in 2009 till a couple of months ago, so short time) he started doing street photography.

And I guess we all like it. During this last year, the blog has become very popular, so much that even a local group (Gloucester Strings) have called him to meet after seeing the pictures he shot at them when acting in the street.

 When you ask him about the experience of having a blog, he confess: “I have been amazed at how suddenly a blog can become popular and it just motivates you to do more and more”.

 If you pop up to see his work, you will see that lately he is shooting in black and white. And this is because he is back shooting film. Somehow he finds digital impersonal and he loves the idea of stoping and thinking befote shooting, something that he gets when he works with film. What is more, he has a dark room where he developes and enlarge his pictures, which makes him enjoying even more. “I like having a photo in my hand, not just online. I am re-learning so much but enjoying it”.

And that is something you can feel.

 

I hope that his pics make you travel as much as I do with them. Because, as he says, “photography is an universal language”.

I share that idea.

Thanks Tom for sharing your vision of your World with us.

turning point - going into black and white

Enjoy http://tomtappingphotoblog.blogspot.com/

Semana Santa - Easter

Hace casi once años, justo antes de irme a África, estuve con dos amigas en Sevilla, en plena Semana Santa.
Por si hay alguien que no es español: a lo largo y ancho de España, se repiten procesiones durante estos días, que vistas por ojos de un extranjero, pueden parecer muy raras y hasta tenebrosas. Supongo, que en el fondo, lo son, ya que de eso se trata. Se está "celebrando" la muerte y resurección de Cristo, con lo que es algo muy serio, y así tiene que parecerlo. Y de las más famosas, son en Sevilla.

Ensayando / Rehearsal

Cuando allí estuvimos, la idea era irnos de finos (si, fino, vino blanco dulce del sur), y no ver mas que las procesiones que nos topáramos por el camino. Pero lo que al final paso, no tuvo nada que ver. Y es que el ambiente te envuelve y acabas de una procesión a otra, cantando con la gente, escuchando Saetas, aplaudiendo o escuchando el silencio, y a pesar del frío te dan las ocho de la mañana palmeando y hablando a la andaluza. Y cuando a las dos de la mañana decides tomarte un fino, te mira el camarero y te espeta un "pero qué decí, niñaaaa, que estai escarchá!! un cafetito con leche y unoz churros, anda, qué fino ni que ná!!". Y un café con churros que te tomas, claro.

Nunca vi las fotos de aquel viaje, aunque lo recuerde como que fuera ayer. Y es que durante el viaje por el sur de África, uno de mis carretes de fotos acabó en manos de Diana y Mark, holandeses, por error. Y era ese. Ellos nunca me lo dijeron, pero parece ser que pensaron que era del ku klus klan. Y lo entiendo, porque la pinta es la misma, aunque esto se lleva haciendo varios siglos antes. :)

Hoy me he bajado a ver cómo sacaban el Cristo de la iglesia de mi barrio para ir al encuentro con la Virgen María. No había bajado nunca, la verdad. Y sí, aquí también hay Saetas, costaleros, capuchones, cornetas, tambores y aplausos. Y mucho respeto. Hasta el año que viene.

Corneta

Eleven years ago, just before going to Africa  I went to Sevilla with two friends in Easter. As you may know, all around Spain there are parades that seen with the eyes of a foreiner, may seem weird, dark, rare and even scary. And so they are, as they are representing the death and resurection of Jesus. Sevilla holds one of the most popular around Spain, some of them lasting over 12 hours.
  
When deciding going, we just thought of drinking some "fino" (sweet white wine typical of the south of Spain) and having fun, and maybe seeing one parade if finding it by chance. But what happened was totally different. Athmosphere wrap you, so we ended up 8 am in the morning after going from one procesión (parade) to another, listening to saetas (songs made for that day - see the video later), clapping, singing with people or hearing the sound of silence.

Going out of the church / Saliendo de la iglesia

 When we went into a bar to have a break and asked for a fino, the answer was fun and straight: no fino for us, but a hot coffee and churros, as we looked (and were) really cold. And so we had, 2 am in the morning.

Costaleros subiendo el Cristo / Costaleros rising Christ

I never saw the pictures of that trip although I haven't forget anything of those days. The film where the pictures were ended up mixed with Mark's and Diana's during the african trip. I guess that when they saw them they believed I belonged to kus klus klan or something like that. I can perfectly understand. Same look, but here existing for centuries.

Through the streets / Por las calles

Today I have gone down to the street to the church just next door to see how the Christ was going out of it to meet mother Mary. And yes, just like in Sevilla and every city and village around Spain today, saetas were sang, just like in Sevilla.

San Cosme

Tarta de Santiago - super fácil y rica / Santiago's cake - really easy and tasty

Ayer me lancé a hacer la famosa tarta de Santiago, que había visto hacer a Edu, mi profe de cocina, del que ya os he hablado alguna vez.

Es una tarta de almendra, que se asocia siempre a galicia, pero que se hace en toda España. Cuando nos dió la receta, me pareció muy sencilla de hacer, además de rápida y resultona. Normalmente se adorna haciendo la silueta de la cruz de Santiago con azúcar glass, algo que me parece curioso, así que he estado mirando un poco la historia y mirad lo que he encontrado (de la página www.recetas-caseras.com):

"La primera noticia que se tiene del uso de este bizcocho de almendra, al que hoy conocemos como Tarta de Santiago, procede de 1577 durante una visita de D. Pedro de Porto Carrero a la Universidad de Santiago, aunque por aquel entonces era denominada "torta real". La elaboración y la proporción de los ingredientes hacía pensar en lo que denominamos hoy en día Tarta de Santiago. Las primeras recetas fiables proceden de apuntes de Luis Bartolomé de Leybar (Cuadernos de confitería) que datan de 1838 bajo el epígrafe de Tarta de Almendra.

El origen de la Cruz de Santiago representada en su superficie data del 1924 en el que la compostelana Casa Mora comienza a adornar las tartas de almendra con la que sería su silueta característica.

El 3 de marzo de 2006 la Tarta de Santiago entró en el registro de Indicación Geográfica Protegida"

Ahora la receta. Como no lleva harina, es apta para celiacos.

 Ingredientes

250 gramos de almendra molida cruda

250 gramos de azúcar

5 huevos XL (la receta tradicional habla de la misma cantidad de huevo, con lo que se pueden pesar sin cáscara)

la ralladura de medio limón (sólo la parte amarilla)

1/2 cucharadita de canela

un chorrito de licor (aguardiente, orujo de hierbas... lo que más te guste) - 1/2 chupito es suficiente

Azúcar glass para adornar (50 g son más que suficientes)

un trocito de mantequilla para untar el molde

Preparación

1. Calentar el horno a 100ºC. Extender la almendra molida (si no la encontráis en el super, podéis molerla en casa) sobre una bandeja de horno y meter unos 8-10 minutos para tostarla. Para saber que ya está lista, veréis que huele mucho a almendra. :) Sacadla entonces y dejadla enfriar

2. Mientras se tuesta la almendra, poner en un bol los huevos, el azúcar, la ralladura del limón, la canela y el chorrito de licor y batir con unas barillas primero despacio y luego rápido hasta que salga espuma de la mezcla.

3. Calentar el horno a 180ºC.

4. Echar la almendra en la mezcla del huevo y mezclar con una espátula.

5. Untar un molde desmontable o de silicona de unos 26 cm de diámetro con mantequilla y espolvorear con harina (ojo, si es para celiacos no). Echar la mezcla en él. Pensad que la mezcla uno sube mucho.

6. Meter al horno a media altura. Dejar unos 30 minutos o hasta que pinchando la masa, el tenedor o lo que uséis salga limpio.

7. Desmoldar y espolvorear con el azúcar glass uniformemente por toda la superficie una vez fría.

Trucos

- Si a los 20 minutos en el horno veis que se os está tostando mucho la parte de arriba, se puede poner un papel albal por encima para que no se os queme y que se siga horneando.

- En este enlace de la página webosfritos.es os podéis descargar la plantilla de la cruz de Santiago.

- Para las que no usáis la balanza (Ra, esto va por ti :)), podéis usar como base un vaso. Las cantidades serían un vaso de azúcar, uno de almendras molidas y 4 huevos. El molde, un poco más pequeño (24 cm)

- La almendra no hace falta tostarla, así que si os queréis ahorrar unos minutitos, no lo hagáis.

- La tarta se conserva muy bien y además está muy rica con un cafetito. Aunque he oído que con vino blanco dulce tiene su punto.

¡Qué aproveche!
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 Yesterday I decided to do the famous "Tarta de Santiago", which I learnt from Edu, friend and chef . It is a cake of almond, which is always associated to galicia, but that is done all around Spain. When he gave to us the recipe, it seemed to be very simple to do, besides fast and tasty. Usually it is finished with the silhouette of the cross of Santiago done with "sugar glaçe" which has its own history, as almost anything around Spanish food. First time the recipe is mentioned is around 1575 and it was in 1924 when the cross of Santiago was included in the decoration and has become a classic.

And now, the recipe.
Ingredients

- 250 grams of ground raw almond
- 250 grams of sugar
- 5 eggs the XL (the traditional recipe speaks about the same quantity of egg
- the grated rind of half a lemon (only the yellow part)
- 1/2 teaspoon of cinnamon
- a trickle of liquor (unmatured brandy, what more you like or nothing)
-sugar glaçe to decor (50 g are more than enough)
- a bit of butter to smear the mold
Preparation
1. Heat the oven to 100ºC. Put the almond (if you didn't find it at the stored already ground, you can grind it at home) on a tray of oven and bake approximately 8-10 minutes to roast it. Take it out and let it cool.
2. While you roast the almonds, to put in a bowl the eggs, the sugar, the grated rind of the lemon, the cinnamon and the trickle of liquor and beat everything, first slowly to break the eggs's yolk and then fast until foamy..
3. Heat the oven to 180ºC.
4. Mix the almond with the rest of the ingredients with a spatula.
5. Smear a detachable mold or a silicone one of approximately 26 cm of diameter with butter and dust with flour. Put the mixture in it.
6. Bake approximately 30 minutes, until done.
7. Dust with sugar glaçe over the top once it is cold.

Tricks
- If after 20 minutes in the oven you see that the upper part is toasting too much, cover with an alominium paper.
- In this link of the pagewebosfritos.es you can get the drawing of the cross of Santiago.
- For those using US measurement,quantities would be a cup of sugar, one of ground almonds and 4 eggs. The mold, a bit smaller (24 cm)
-  It is not mandatory to toast the almond, so if you want to save some time, don't do it.
- The cake last quite a long time and it is perfect with a coffee. Though I have heard that with white sweet wine is really tasty as well. :)

Enjoy!

LCL - international alphabet using turtle art / albabeto internacional

Although not much time / energy to read everything or doing all the activities of the on line course, sometimes, you find some interesting proposal to follow or contributing to. This time, Adriano proposed to complete an alphabet using Turtle art tool, and the result is amazing. You can see creativity and personality of every person who has made a drawing using commands to move the "turtle" around.
Hope you like it as much as I do. 56 drawings! To see them, Turtle alphabet / Alfabeto "tortuga"

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Aunque no tengo mucho tiempo / energía para leer o hacer todas las actividades del curso en linea del que os vengo hablando, aunque vez, encuentro una propuesta interesante para seguir o a la que contribuir. Esta vez, como os contaba, Adriano propuso completar un alfabeto usando el programa "Turtle art" (el arte tortuga) y el resultado me parece genial. Puedes ver la creatividad y personalidad de cada persona que ha hecho su dibujo usando los comandos para hacer que la tortuga se mueva. :) Espero que os guste tanto como a mi. 56 dibujos, nada más y nada menos. Para verlos Turtle alphabet / Alfabeto "tortuga"


Images are covered by license Creative Commons Attribution-NonCommercial - CC BY-NC
http://creativecommons.org/licenses/?lang=en

LCL week#4: Turtle art - "C"

As many of us, I am already behind and feeling I can't cope with everything. Still, I am reading something, watching the lessons and trying new tools. Last week was scratch. This time, turtleart. I have enjoyed this tool so much.. it is very intuitive... I have read that Adriano, one of the participants of the course, has suggested to make an Alphabet and as I was trying, I decided to join. This is the result. My "C" :)

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Como nos está pasando a muchos, ya estoy retrasada y sintiendo que no voy a ser capaz de hacer todo. De todos modos, estoy leyendo, viendo las clases y sobre todo probando las nuevas herramientas que nos proponen. La semana pasada fue scratch. Esta semana "turtle art", para hacer dibujos o diseños programando el movimiento y las repeticiones del cursor, que es una tortuga. :) Me ha gustado mucho.. es super intuitiva... He decidido colaborar con la idea de un alumno, Adriano, que ha propuesto hacer un abecedario. Y este es el resultado. Mi "C". ¿Os animáis a probar?

LCL week 3: my first scratch project / Semana 3: proyecto con el programa "scratch"

It is being really interesting to follow the course, although already being late, as I can't handle all the info on time or do all the interesting things we are suggested to do. Still, listening to the lectures, changing info or comments with people with the same interests than you is worth it.
Last week, the main suggested activity was to explore a program created for kids and used mainly for them, which is called scratch. It is mainly a tool to program your own story, video game or slideshow, using intuition and logic. And it is an online community as well, as everyone can see the code and you can download it, share it or ask other people for something you have liked and that you do not know what to do.
This is my first try. It was very fun. Of course I am a woman, not a man, and my original idea was to do something else, but this is the result.
I am sure if I was a teacher, I would use it at classes. Phantastic tool. I reccomend you to try :)
Hope you have fun watching. Here is the link
http://scratch.mit.edu/projects/cagde75/3133935
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 Está siendo realmente interesante seguir el curso, aunque ya voy retrasada, porque no puedo manejar tanta información en tan poco tiempo o hacer todas las actividades que nos sugieren. De todos modos, escuchar las clases e intercambiar comentarios e información con gente que tiene los mismos intereses que tú, merece la pena.
La semana pasada, la actividad principal sugerdia era explorar un programa creado para niños y usado principalmente por ellos, que se llama scratch, y que está desarrollado por el MIT. Fundamentalmente es una herramienta con la que puedes programar tu propia historia, videojuego o presentación, usando intución y lógica. Y además es una comunidad en linea, ya que todo el mundo puede ver el código usado y descargarlo y puedes compartirlo o pder algo que te haya gustado o que no sepas cómo hacer a otros usuarios.
Este es mi primer intento. Ha sido muy divertido. Por supuesto, soy una mujer y no un hombre, y mi idea original no se parecía en nada a lo que ha salido, pero aquí está el resultado.
Estoy segura que si fuera profesora, lo usaría en clase. Es una herramienta genial. Os recomiendo que probéis. Espero que os guste:
http://scratch.mit.edu/projects/cagde75/3133935

LCL week 2: "The marshmallow challenge" - El reto de la nube - semana 2 del curso LCL

This week has been so busy I haven't had the time yet to see the lesson nor to do anything about the course, but today I have been spending Sunday with good friends and decided to try the marshmallow challenge. For those who aren't doing LCL course, it consist on building an estable structure as high as you can with 20 spagethi, 30 cm of cord, 30 cm of tape in 18 minutes. At the top you have to put a marshmallow... it seems easy, but above all it is fun to try as while trying you learn about team work, structures, phisics.. and above all, you laugh a lot if doing it with friends.

We made two attempts... just without thinking, no time to prepare anything. After 18 minutes and many fun moments as when Nacho decided we needed a helping tool while finishing the structure, this was the result:

First attempt

Yes, it was estable.. for a second! :) But was sooo fun! The picture reflects just the moment of the happiness of a good job done!
Still, as it wasn't really estable, we decided to try again. This time, there was a debate, an assigment of work to each person, and two different options to try just in case. 8 minutes later, the result: 77 cm high and very estable

Our second tower

Will try it for sure at least another time with more people! And will tell you the result! :)
Here, the proud makers and a view from the top :)

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Para los que no habláis inglés, y por si queréis probarlo, aquí la explicación del "reto de la nube" una actividad para esta semana del curso que estoy haciendo on line...
Necesitais 20 espaguetis, 30 cm de cuerda, 30 cms de cello y una nube. El reto es construir la torre más alta que podáis en 18 minutos, con la nube en lo más alto y que sea estable.
¡Animaos! Es super divertido y además, da para aprender mucho.. pero mucho... sobre organización, estructuras, física y sobre todo, ¡¡imaginación!!

Ese objeto de la niñez que te marcó / Gear of childhood (LCL)

For those who doesn't know, I am taking part in a huge experiment of the MIT about MOOC (massive on line open courses) about Learning creative learning. This week, one of the activities is to read this article and write something about it. So here it is (first in English for my colleagues and then in Spanish for my friends).

This is the third time I start writing something about this week topic. It is being hard not talking about experiences but about a gear that was important during my childhood.

So the only object that comes to my mind is my first camera. I got it at 8 and since then, I have always had one. I can perfectly remember the first picture at school to my teachers and my best friend during a pause. Reflecting on what I learnt with it, this is what has come to my mind:

-          My father taught my about optics and physics like a game, about diaphragm, speed fractions, movement, focus point… which were many years later very simple to understand at University. Just because when having my little camera, I was curious about his (reflex).

-          When developing at the dark room, I learnt that chemistry has its own rules and surrounds us everywhere, as well as scientific method was a fun game with the result of making “magic” although not always work the way you wanted.

But it wasn’t only learning about science without knowing, but about life.

-          I learnt that there are always many different ways of looking at the same thing, and that they are always partial and unique, like a picture. When developing, there was always something you didn’t notice when you took the picture. But there it was.

-          Taking pictures helped me to be more social, meeting people and finding little details important.

I really wasn’t conscious about all of this until I had to reflect on it with the article.

I still love photography, especially street and “daily moments” photos and keep on learning about life with it.

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Para los que no lo sabéis, estoy tomando parte en un gran experimento del MIT (Massachussets Institute of Technology) sobre los MOOC (cursos abiertos masivos on line) sobre aprendizaje creativo. Esta semana, nos han pedido que leamos un artículo (entre otras cosas) y que escribamos sobre él.

Esta es la tercera vez que empiezo a escribir algo sobre el tema de esta semana. Me resulta duro no hablar sobre experiencias, sino sobre un objeto que fuera importante durante mi infancia.

El único objeto que viene a mi cabeza es mi primera cámara. Me la regalaron a los 8 años y desde entonces, siempre he tenido una. Tengo perfectamente en mi cabeza la primera foto en el cole a mis profes y mi mejor amiga durante un recreo. Reflexionando sobre lo que he aprendido con ella, esto es lo que me ha venido:

-          mi padre me enseñó sobre óptica y física como si fuera un juego, sobre el diafragma, fracciones de velocidad, movimiento, el foco.. que muchos años después fueron muy sencillos de entender. Simplemente porque al tener mi pequeña cámara, sentí curiosidad por la suya (una reflex).

-          Cuando revelábamos en el cuarto oscuro, aprendía que la química tiene sus propias reglas y nos rodea, así como que el método científico es un juego divertido con el que se podía hacer “magia” aunque no siempre funcionaba como querías.

Pero no solo aprendí sobre ciencia, sino sobre la vida:

-          aprendí que siempre hay muchas maneras diferentes de mirar la misma cosa y que todas ellas son parciales y únicas, como una fotografía. Cuando revelabas, siempre había algo que no habías notado cuando tomaste la fotografía. Pero ahí estaba.

-          Hacer fotos me enseñó a ser más social, a conocer a gente y que los detalles pequeños importan.

Realmente no era consciente de todo esto hasta que he tenido que reflexionar sobre ello por el artículo.

Todavía hoy me encanta la fotografía, especialmente la de la calle y los momentos diarios y sigo aprendiendo sobre la vida con ella.

 

Patatas a la importancia / Potatos "important" style (Spanish recipe)

Después de el largo mes de vacaciones que espero poder ir reflejando poco a poco en el blog, hace ya una semana larga, muy muy larga, que he vuelto a la rutina.
Y en esa rutina, a veces cansina, hay un momento que me encanta, para acabar bien los lunes. La clase de cocina con Edu. Este año, somos 25, pero muchos repetimos. Fue genial volver a ver a la gente y respirar el buen ambiente que hay entre gente tan diferente y con tan distintos objetivos: desde aprender lo básico, a sorprender a la familia. Todo vale.
El lunes Edu nos enseñó su particular manera de hacer una receta, para mi, de "toda la vida". O eso pensaba yo. Y es que hay mucha gente que no la conoce, así que me he animado a ponerla y dar la versión de Edu, claro y la versión de mi tía Marilé, que es la que me enseñó un verano de hace ya mucho tiempo.

Después de este rollo, ahí va la receta. ¡Super fácil y super rica! Lo siento, la hice el sábado, pero no hice foto.. ¡espero ponerla la próxima vez que la haga!
 Ah! la versión en inglés, para Stephanie, que ha estado en Barcelona y quiere aprender algo de cocina española :)

Ingredientes (para cuatro personas)

800 grs de patatas de guisar
150 grs de bacon
un par de huevos
un poco de harina
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
Aceite
Un manojo de perejil
5 granos de pimienta
Sal
Azafrán (si tenéis, unas hebras)
Un vasito de vino blanco
Agua o caldo

Preparación de los ingredientes

1 - Lavar, pelar y cortar las patatas en rodajas de aproximadamente un centímetro de ancho
2 - Picar finita la cebolla
3 - Cortar en tiras pequeñas el bacon
4 - Picar los dos dientes de ajo y el perejil pequeño
5 - Batir los huevos
6 - Poner un poco de harina en un platito.

Modo de hacerlo

1 - Poner en una sartén bastante aceite a calentar.
2 - Pasar las patatas por la harina y huevo batido y rebozarlas. Ponerlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
3 - Poner en una cazuela grande un fondo de aceite a calentar.
4 - Añadir la cebolla picada y rehogar. Salar.
5 - Cuando esté pochada, añadimos el bacon y rehogamos.
6 - Mientras tanto, en un mortero, echar el ajo y el perejil picados, 5 granos de pimienta, una pizca de sal y el azafrán. Machacar para hacer el majado. Añadir un vasito pequeño de vino al mortero y remover el majado.
7 - Una vez que el bacon y la cebolla estén pochados, añadimos un vaso de agua o caldo (al gusto) removemos y dejamos que empiece a hervir.
8 - Añadimos la mitad del majado y vamos poniendo las patatas en capas, extendidas en la cazuela.
9 - Añadimos el resto del majado y agua hasta cubrir las patatas.
10 - Subimos el fuego a tope y una vez que empiece a hervir, lo bajamos, tapamos y dejamos que hierva todo unos 20 minutos. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.


¿Fácil? Están buenísimas. Ahora las opciones:
- En la receta original, no se echa bacon, así que podéis quitarlo, simplemente.
- En lugar de en agua, mi tía las cuece en leche (sin el bacon) y también quedan super ricas y cremosas.
- El vino le da un toque especial, pero siempre lo podéis quitar.

And now, the English version for Stephanie. :)
Hope I can use the right words. If you don't understand something or want to correct anything, I will be happy to explain / change it! :)

So this is a traditional Spanish recipe I learnt many years ago and I re-learnt last Monday in the cooking class I am attending, where my friend Edu teachs us many old things in his own version and new things to innovate and surprise family and friends.
Hope you try it and like it. It is very tasty, easy and cheap as well!

Ingredients (for 4 people)

800 grs of potatoes for cooking
150 grs of bacon
2 eggs
some flour
1 small onion
2 cloves of garlic
Oil (we usually use olive oil but up to you)
A bunch of parsley
5 grains of black pepper
Salt
Saffron (if available)
Half cup of white wine (optional)
Water or broth (vegetal better)


Preparation of the ingredients

1 - Wash, peel and cut the potatos in slices of aprox 1 cm width
2 - Chop the onion into very small pieces
3 - Cut bacon into small stripes
4 - Chop the cloves of garlic and the parsley small
5 - Beat the eggs
6 - Put some flour on a small plate

How to do it

1 - Heat in a frying pan quite a lot of oil (as when you fry).
2 - Cover potatoes first with a thin lay of flour, then with beaten egg and put them in the frying pan (to batter them).  When golden, place them on a plate with "kitchen paper" to absorb the excess of oil. Reserve.
3 - Take a big pan and heat just some oil in it.
4 - Pour the chopped onion and fry it slowly. Add some salt.
5 - When onion is fried, add the bacon and slowly cook it.
6 -  In the meantime, put in a morter the garlic and parsley already chopped, 5 grains of pepper, salt and some saffron.  Smash everything together (this is what we call a "majado") and add have a cup (or less) of white wine. Stir in and reserve.
7 - Once bacon and onion are cooked, add one cup and a half of water or broth. Stir in and take it to boil.
8 - Add half of the "majado" and put into the pan the potatos in layers, covering the pan.
9 - Onces th potatos are in the pan, we add the rest of the "majado" and pour water until potatos are covered with it.
10 - We cook with high fire until it starts boiling and then we cover the pan and cook for 20 minutes with low fire. After 20 minutes, they are ready. It is better if we allow them some minutes to stand before serving.

Some options:
- Traditional recipe is without bacon, so if you want a lighter version, do not use it.
- You can use milk instead of water or broth. It is really tasty and creamy (in fact, that is the way I usually cook them!)
- Wine alcohol evaporates when cooking, but if you do not feel like using, put some water or broth in the morter so you can easily pour everything smashed :)

I hope you can understand what I mean. Enjoy!!!

Raisin standards - 10 years

This time I am writing in English, as this post is dedicated to non Spanish speakers (at least most of them).

Last Wednesday, during my birthday, I realised that ten years that day, I was in Port Elisabeth, South Africa, at Fidelito's flat, enjoying a week there.

That trip to Africa, was my self-gift. I wanted to go to that Continent and no one wanted to come with me so I decided to go on my own. Since then, I have gone some more times, but that very first one was special, from the very beginning to the very end. I got in love with Africa.

I remember Andrew's place in the middle of nowhere, where I would love to get lost. Fidelito's place and the moment were I saw for the first time in my life a real gun. Enormous dunes, hipos making love under the sun, the sound of a lion next to us, the moon and millions of starts over my head, that swim in Okavango, bush lasagna, flying for the first (and last) time in my life while sunset, that booze cruise, the excitement of the sight of the first elephant and my heart beating hard when running from it, night fire, watery food after canoo crushing, dancing around the fire, cricket...

Ten years later, I still know, somehow, of most of the people I met during that special month. Maybe for you it was only one more of the trips, but for me, it was an unforgettable time, with unforgettable people, in an unforgettable Continent.

Thanks for appearing in my life and sharing that special time with me.