Muffins de salmón con crema de queso (sí, salados!)

Me encanta probar cosas nuevas y me encantan las sorpresas :) Y que unos muffins (o magdalenas), sean salados, es algo que normalmente no se espera. Los que os voy a poner hoy están muy buenos y para un picoteo un poco especial, o como entrante diferente, son geniales. Además, como todo lo que es tamaño "magdalena" no tiene mucho misterio ni lleva mucho tiempo.
Y sí, como estoy en Noruega, país del salmón, pues qué mejor que hacer un homenaje al país cocinando! :)

Dicho esto, animaos a probarlos. ¡Quedaréis como reyes! :)



Ingredientes (para 12 tamaño americano o unos 15 tamaño magdalena)

Para los muffins:
- 180 gr de harina
- 140 gr de nata
- 3 huevos
- 45 grs de aceite de oliva
- 250 grs de salmón ahumado
- 10 grs de levadura tipo royal
- sal (opcional), pimienta
Para la crema de queso:
- unos 150 grs de queso de untar (tipo philadelphia)
- pimienta y orégano o eneldo

Modo de hacerlo
- Precalienta el horno a 180ºC
- En un bol echa los huevos, la nata, el aceite, la pimienta negra recién molida si puede ser y una pizca de sal (opcional ya que el salmón tira a salado siempre)
- Mezcla con unas varillas hasta que quede una mezcla homogénea.
- En otro bol mezcla la harina con la levadura y añade de golpe esta mezcla sobre la parte líquida
- Mezcla con una espátula con movimientos envolventes justo hasta que la harina deje de verse.
- Añade el salmón cortado en trocitos, mezclando con movimientos envolventes.
- Reparte la mezcla en los moldes (si usas papeles de magdalena, pon un par de ellos para que no se queden planos y suban, que quedan más bonitos)
- Mete al horno en la parte media - baja y hornea durante unos 12 minutos (hasta que estén dorados o metas una aguja y salga limpia)
- Sácalos del molde y espera a que enfríen
- Mientras tanto, en un bol, bate el queso con la pimienta y el orégano o el eneldo
- Cuando estén fríos, pon un poco de la crema de queso por encima de cada muffin y listos para servir!

Una idea, si os gusta la cebolla, es echar menos salmón y añadir un poco de cebolleta picada... o quizá el queso ponerlo dentro ;) Ala, imaginación al poder.... Ya me diréis si los probáis.

¡Feliz comienzo de semana!