Semana Santa - Easter

Hace casi once años, justo antes de irme a África, estuve con dos amigas en Sevilla, en plena Semana Santa.
Por si hay alguien que no es español: a lo largo y ancho de España, se repiten procesiones durante estos días, que vistas por ojos de un extranjero, pueden parecer muy raras y hasta tenebrosas. Supongo, que en el fondo, lo son, ya que de eso se trata. Se está "celebrando" la muerte y resurección de Cristo, con lo que es algo muy serio, y así tiene que parecerlo. Y de las más famosas, son en Sevilla.

Ensayando / Rehearsal

Cuando allí estuvimos, la idea era irnos de finos (si, fino, vino blanco dulce del sur), y no ver mas que las procesiones que nos topáramos por el camino. Pero lo que al final paso, no tuvo nada que ver. Y es que el ambiente te envuelve y acabas de una procesión a otra, cantando con la gente, escuchando Saetas, aplaudiendo o escuchando el silencio, y a pesar del frío te dan las ocho de la mañana palmeando y hablando a la andaluza. Y cuando a las dos de la mañana decides tomarte un fino, te mira el camarero y te espeta un "pero qué decí, niñaaaa, que estai escarchá!! un cafetito con leche y unoz churros, anda, qué fino ni que ná!!". Y un café con churros que te tomas, claro.

Nunca vi las fotos de aquel viaje, aunque lo recuerde como que fuera ayer. Y es que durante el viaje por el sur de África, uno de mis carretes de fotos acabó en manos de Diana y Mark, holandeses, por error. Y era ese. Ellos nunca me lo dijeron, pero parece ser que pensaron que era del ku klus klan. Y lo entiendo, porque la pinta es la misma, aunque esto se lleva haciendo varios siglos antes. :)

Hoy me he bajado a ver cómo sacaban el Cristo de la iglesia de mi barrio para ir al encuentro con la Virgen María. No había bajado nunca, la verdad. Y sí, aquí también hay Saetas, costaleros, capuchones, cornetas, tambores y aplausos. Y mucho respeto. Hasta el año que viene.

Corneta

Eleven years ago, just before going to Africa  I went to Sevilla with two friends in Easter. As you may know, all around Spain there are parades that seen with the eyes of a foreiner, may seem weird, dark, rare and even scary. And so they are, as they are representing the death and resurection of Jesus. Sevilla holds one of the most popular around Spain, some of them lasting over 12 hours.
  
When deciding going, we just thought of drinking some "fino" (sweet white wine typical of the south of Spain) and having fun, and maybe seeing one parade if finding it by chance. But what happened was totally different. Athmosphere wrap you, so we ended up 8 am in the morning after going from one procesión (parade) to another, listening to saetas (songs made for that day - see the video later), clapping, singing with people or hearing the sound of silence.

Going out of the church / Saliendo de la iglesia

 When we went into a bar to have a break and asked for a fino, the answer was fun and straight: no fino for us, but a hot coffee and churros, as we looked (and were) really cold. And so we had, 2 am in the morning.

Costaleros subiendo el Cristo / Costaleros rising Christ

I never saw the pictures of that trip although I haven't forget anything of those days. The film where the pictures were ended up mixed with Mark's and Diana's during the african trip. I guess that when they saw them they believed I belonged to kus klus klan or something like that. I can perfectly understand. Same look, but here existing for centuries.

Through the streets / Por las calles

Today I have gone down to the street to the church just next door to see how the Christ was going out of it to meet mother Mary. And yes, just like in Sevilla and every city and village around Spain today, saetas were sang, just like in Sevilla.

San Cosme

Tarta de Santiago - super fácil y rica / Santiago's cake - really easy and tasty

Ayer me lancé a hacer la famosa tarta de Santiago, que había visto hacer a Edu, mi profe de cocina, del que ya os he hablado alguna vez.

Es una tarta de almendra, que se asocia siempre a galicia, pero que se hace en toda España. Cuando nos dió la receta, me pareció muy sencilla de hacer, además de rápida y resultona. Normalmente se adorna haciendo la silueta de la cruz de Santiago con azúcar glass, algo que me parece curioso, así que he estado mirando un poco la historia y mirad lo que he encontrado (de la página www.recetas-caseras.com):

"La primera noticia que se tiene del uso de este bizcocho de almendra, al que hoy conocemos como Tarta de Santiago, procede de 1577 durante una visita de D. Pedro de Porto Carrero a la Universidad de Santiago, aunque por aquel entonces era denominada "torta real". La elaboración y la proporción de los ingredientes hacía pensar en lo que denominamos hoy en día Tarta de Santiago. Las primeras recetas fiables proceden de apuntes de Luis Bartolomé de Leybar (Cuadernos de confitería) que datan de 1838 bajo el epígrafe de Tarta de Almendra.

El origen de la Cruz de Santiago representada en su superficie data del 1924 en el que la compostelana Casa Mora comienza a adornar las tartas de almendra con la que sería su silueta característica.

El 3 de marzo de 2006 la Tarta de Santiago entró en el registro de Indicación Geográfica Protegida"

Ahora la receta. Como no lleva harina, es apta para celiacos.

 Ingredientes

250 gramos de almendra molida cruda

250 gramos de azúcar

5 huevos XL (la receta tradicional habla de la misma cantidad de huevo, con lo que se pueden pesar sin cáscara)

la ralladura de medio limón (sólo la parte amarilla)

1/2 cucharadita de canela

un chorrito de licor (aguardiente, orujo de hierbas... lo que más te guste) - 1/2 chupito es suficiente

Azúcar glass para adornar (50 g son más que suficientes)

un trocito de mantequilla para untar el molde

Preparación

1. Calentar el horno a 100ºC. Extender la almendra molida (si no la encontráis en el super, podéis molerla en casa) sobre una bandeja de horno y meter unos 8-10 minutos para tostarla. Para saber que ya está lista, veréis que huele mucho a almendra. :) Sacadla entonces y dejadla enfriar

2. Mientras se tuesta la almendra, poner en un bol los huevos, el azúcar, la ralladura del limón, la canela y el chorrito de licor y batir con unas barillas primero despacio y luego rápido hasta que salga espuma de la mezcla.

3. Calentar el horno a 180ºC.

4. Echar la almendra en la mezcla del huevo y mezclar con una espátula.

5. Untar un molde desmontable o de silicona de unos 26 cm de diámetro con mantequilla y espolvorear con harina (ojo, si es para celiacos no). Echar la mezcla en él. Pensad que la mezcla uno sube mucho.

6. Meter al horno a media altura. Dejar unos 30 minutos o hasta que pinchando la masa, el tenedor o lo que uséis salga limpio.

7. Desmoldar y espolvorear con el azúcar glass uniformemente por toda la superficie una vez fría.

Trucos

- Si a los 20 minutos en el horno veis que se os está tostando mucho la parte de arriba, se puede poner un papel albal por encima para que no se os queme y que se siga horneando.

- En este enlace de la página webosfritos.es os podéis descargar la plantilla de la cruz de Santiago.

- Para las que no usáis la balanza (Ra, esto va por ti :)), podéis usar como base un vaso. Las cantidades serían un vaso de azúcar, uno de almendras molidas y 4 huevos. El molde, un poco más pequeño (24 cm)

- La almendra no hace falta tostarla, así que si os queréis ahorrar unos minutitos, no lo hagáis.

- La tarta se conserva muy bien y además está muy rica con un cafetito. Aunque he oído que con vino blanco dulce tiene su punto.

¡Qué aproveche!
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 Yesterday I decided to do the famous "Tarta de Santiago", which I learnt from Edu, friend and chef . It is a cake of almond, which is always associated to galicia, but that is done all around Spain. When he gave to us the recipe, it seemed to be very simple to do, besides fast and tasty. Usually it is finished with the silhouette of the cross of Santiago done with "sugar glaçe" which has its own history, as almost anything around Spanish food. First time the recipe is mentioned is around 1575 and it was in 1924 when the cross of Santiago was included in the decoration and has become a classic.

And now, the recipe.
Ingredients

- 250 grams of ground raw almond
- 250 grams of sugar
- 5 eggs the XL (the traditional recipe speaks about the same quantity of egg
- the grated rind of half a lemon (only the yellow part)
- 1/2 teaspoon of cinnamon
- a trickle of liquor (unmatured brandy, what more you like or nothing)
-sugar glaçe to decor (50 g are more than enough)
- a bit of butter to smear the mold
Preparation
1. Heat the oven to 100ºC. Put the almond (if you didn't find it at the stored already ground, you can grind it at home) on a tray of oven and bake approximately 8-10 minutes to roast it. Take it out and let it cool.
2. While you roast the almonds, to put in a bowl the eggs, the sugar, the grated rind of the lemon, the cinnamon and the trickle of liquor and beat everything, first slowly to break the eggs's yolk and then fast until foamy..
3. Heat the oven to 180ºC.
4. Mix the almond with the rest of the ingredients with a spatula.
5. Smear a detachable mold or a silicone one of approximately 26 cm of diameter with butter and dust with flour. Put the mixture in it.
6. Bake approximately 30 minutes, until done.
7. Dust with sugar glaçe over the top once it is cold.

Tricks
- If after 20 minutes in the oven you see that the upper part is toasting too much, cover with an alominium paper.
- In this link of the pagewebosfritos.es you can get the drawing of the cross of Santiago.
- For those using US measurement,quantities would be a cup of sugar, one of ground almonds and 4 eggs. The mold, a bit smaller (24 cm)
-  It is not mandatory to toast the almond, so if you want to save some time, don't do it.
- The cake last quite a long time and it is perfect with a coffee. Though I have heard that with white sweet wine is really tasty as well. :)

Enjoy!

LCL - international alphabet using turtle art / albabeto internacional

Although not much time / energy to read everything or doing all the activities of the on line course, sometimes, you find some interesting proposal to follow or contributing to. This time, Adriano proposed to complete an alphabet using Turtle art tool, and the result is amazing. You can see creativity and personality of every person who has made a drawing using commands to move the "turtle" around.
Hope you like it as much as I do. 56 drawings! To see them, Turtle alphabet / Alfabeto "tortuga"

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Aunque no tengo mucho tiempo / energía para leer o hacer todas las actividades del curso en linea del que os vengo hablando, aunque vez, encuentro una propuesta interesante para seguir o a la que contribuir. Esta vez, como os contaba, Adriano propuso completar un alfabeto usando el programa "Turtle art" (el arte tortuga) y el resultado me parece genial. Puedes ver la creatividad y personalidad de cada persona que ha hecho su dibujo usando los comandos para hacer que la tortuga se mueva. :) Espero que os guste tanto como a mi. 56 dibujos, nada más y nada menos. Para verlos Turtle alphabet / Alfabeto "tortuga"


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El vino de la familia, en el diario de Burgos :)

Pues sí, me hace ilusión. Y es que el vino que hacen mis tíos está muy bueno. Y no es que lo diga yo. Es que cuando algo se hace con cariño y mucha ilusión, se nota. Hasta un catador profesional puede verlo, olerlo y gustarlo. Y si no, mirad la cata que han hecho al crianza. :) Encima de precio, está genial.

Ya sabéis, que si queréis, me lo decís y os lo pido. O a través de la tienda on line en este link

www.arausballesteros.com

Con esa cata, ¿quién se resiste? :)